[发明专利]一种快速鉴别不同动物来源肉的方法无效
| 申请号： | 201310194617.7 | 申请日： | 2013-05-23 |
| 公开（公告）号： | CN103760110A | 公开（公告）日： | 2014-04-30 |
| 发明（设计）人： | 张玉华;王国利;姜沛宏;许丽丹;陈东杰;谭慧琴;孟一 | 申请（专利权）人： | 山东商业职业技术学院;山东鲁商物流科技有限公司 |
| 主分类号： | G01N21/25 | 分类号： | G01N21/25 |
| 代理公司： | 济南舜源专利事务所有限公司 37205 | 代理人： | 商金婷 |
| 地址： | 250103 山东省济南市历城区旅*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种快速鉴别不同动物来源肉的方法，其特征在于，包括如下步骤：（1）将肉类样品放置于室温下，待温度平衡后，利用近红外光谱仪漫反射方式采集肉类样品的光谱；（2）选择最佳建模波段的光谱数据，对选择的光谱数据进行预处理；（3）采用主成分分析法提取光谱特征信息；（4）采用判别分析方法建立定性识别模型；（5）计算肉类样品的马氏距离，根据马氏距离值的大小判断肉类样品的分类。本发明克服了现有鉴别方法操作繁琐，检测时间长，化学试剂用量多，成本高的缺点，本发明鉴别不同动物来源肉，具有快速、无损、准确、稳定的优势，本发明鉴别过程简单，不需要专业人员即可进行鉴别，易于在食品行业和食品执法监督部门推广应用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 快速 鉴别 不同 动物 来源 方法 | ||
【主权项】：
一种快速鉴别不同动物来源肉的方法，其特征在于，包括如下步骤：（1）将肉类样品放置于室温下，待温度平衡后，利用近红外光谱仪漫反射方式采集肉类样品的光谱；（2）选择最佳建模波段的光谱数据，对选择的光谱数据进行预处理；（3）采用主成分分析法提取光谱特征信息；（4）采用判别分析方法建立定性识别模型；（5）计算肉类样品的马氏距离，根据马氏距离值的大小判断肉类样品的分类。
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