[发明专利]一种提高植物甾醇水分散性和抗氧化的方法有效
| 申请号： | 201310169885.3 | 申请日： | 2013-05-10 |
| 公开（公告）号： | CN104138018A | 公开（公告）日： | 2014-11-12 |
| 发明（设计）人： | 王稳航;赵可;苏倩 | 申请（专利权）人： | 天津科技大学 |
| 主分类号： | A23P1/06 | 分类号： | A23P1/06;A23L1/29 |
| 代理公司： | 无 | 代理人： | 无 |
| 地址： | 300457 天津*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种提高植物甾醇水分散性和抗氧化的方法，主要包括将植物甾醇、乳化剂、包埋剂混合均匀，然后进行挤压处理，挤出物冷却后再进行超微粉碎，即得植物甾醇分散剂。该发明工艺简单、无污染，原料无损耗，能耗低，成本低，有效防止了产品在制备过程中的氧化，利用本发明制备的植物甾醇分散剂，水分散性好，不易被氧化，耐贮存，可以作为食品配料添加于饮料、乳制品、肉制品、焙烤食品和速冻食品中。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 提高 植物 水分 氧化 方法 | ||
【主权项】：
一种提高植物甾醇水分散性和抗氧化的方法，其特征在于：(1)按一定比例称量植物甾醇、乳化剂、包埋剂；(2)将原料干燥并进行微粉碎后，充分混合均匀；(3)利用挤压机进行挤压，第一段温度为40‑70℃，第二段温度为70‑100℃，第三段温度为100‑200℃；(4)挤出物冷却至室温；(5)将冷却后产物进行超微粉碎；(6)粉碎后即为植物甾醇分散剂。
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