[发明专利]一种食品中过敏原的体外检测方法有效
| 申请号： | 201310169148.3 | 申请日： | 2013-05-09 |
| 公开（公告）号： | CN103257237A | 公开（公告）日： | 2013-08-21 |
| 发明（设计）人： | 车会莲;孙娜;周催;王静;王翠燕;贺晓云;黄昆仑 | 申请（专利权）人： | 中国农业大学 |
| 主分类号： | G01N33/68 | 分类号： | G01N33/68 |
| 代理公司： | 北京路浩知识产权代理有限公司 11002 | 代理人： | 王朋飞 |
| 地址： | 100193 *** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种食品中过敏原的体外检测方法，包括以下步骤：1）以过敏原免疫小鼠，建立IgE高反应性食品过敏动物模型；2）致敏RBL-2H3细胞，过敏原或大鼠抗小鼠IgE抗体激发，检测β-氨基己糖苷酶的释放率。本发明方法检测成本低，检测灵敏度高、特异性高，能够准确地反映过敏原诱发IgE介导的过敏反应的能力，可用于评价食品原料及各种加工食品的致敏性，从根本上降低了食品过敏的风险。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 食品 过敏原 体外 检测 方法 | ||
【主权项】：
一种食品中过敏原的体外检测方法，包括以下步骤：1）以过敏原免疫小鼠，建立IgE高反应性食品过敏动物模型；2）致敏RBL‑2H3细胞，过敏原或大鼠抗小鼠IgE抗体激发，检测β‑氨基己糖苷酶的释放率。
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