[发明专利]一种卤蛋保鲜方法无效
| 申请号： | 201310060398.3 | 申请日： | 2013-02-27 |
| 公开（公告）号： | CN103081979A | 公开（公告）日： | 2013-05-08 |
| 发明（设计）人： | 王荣华;沈金文 | 申请（专利权）人： | 山西丰园食品有限公司 |
| 主分类号： | A23B5/005 | 分类号： | A23B5/005 |
| 代理公司： | 太原高欣科创专利代理事务所(普通合伙) 14109 | 代理人： | 崔雪花 |
| 地址： | 034001 山西*** | 国省代码： | 山西;14 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种卤蛋保鲜方法，属于食品保鲜技术领域，特别是涉及一种蛋类制品的保鲜方法；所要解决的技术问题为提供一种能保持原滋原味的卤蛋保鲜方法；采用的技术方案为：一种卤蛋保鲜方法，按以下步骤进行：第一步、制作卤汁；第二步、卤制鸡蛋；第三步、将一个卤好的鸡蛋与20-50ml的卤汁一同装入高温蒸煮袋内；第四步、将所述高温蒸煮袋抽真空并封口；第五步、将封口后的高温蒸煮袋高温灭菌5-10分钟；第六步、冷却；本发明方法操作简单，效果显著，适于实用，为居家、旅游又提供了一种美味休闲的方便食品，也为蛋品深加工又开辟了一条新路，市场潜力巨大。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 保鲜 方法 | ||
【主权项】：
一种卤蛋保鲜方法，其特征在于按以下步骤进行：第一步、制作卤汁；第二步、卤制鸡蛋；第三步、将一个卤好的鸡蛋与20‑50ml的卤汁一同装入高温蒸煮袋内；第四步、将所述高温蒸煮袋抽真空并封口；第五步、将封口后的高温蒸煮袋高温灭菌5‑10分钟；第六步、冷却。
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