[发明专利]食物产品成型机器上的文氏管效应技术有效
| 申请号： | 201280055488.7 | 申请日： | 2012-09-12 |
| 公开（公告）号： | CN104080347B | 公开（公告）日： | 2019-07-09 |
| 发明（设计）人： | 詹姆斯·B·沃尔夫 | 申请（专利权）人： | 詹姆斯·B·沃尔夫 |
| 主分类号： | A22C7/00 | 分类号： | A22C7/00 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 72001 | 代理人： | 成城;傅永霄 |
| 地址： | 美国俄*** | 国省代码： | 美国;US |
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| 摘要： | 本发明的目标在于，纤维定向技术减少肌球蛋白与肌动蛋白的释放和混合。本发明的目标是，纤维定向技术控制纤维取向。本发明的目标是，纤维定向技术提供较少的肌球蛋白活性，从而导致具有更佳的口感/结合并且具有对最终烹饪形状的更佳控制。 | ||
| 搜索关键词： | 食物 产品 成型 机器 文氏管 效应 技术 | ||
【主权项】：
1.一种食物产品成型机器，包括：其内具有至少一个成型腔的成型板，所述成型板沿给定路径进行在填充位置和排放位置之间的重复循环运动；食物泵，所述食物泵用于泵送可成型食物产品；填充通路，在所述成型板处于所述填充位置时所述填充通路将所述食物泵连接到所述成型腔；填充板，所述填充板被插入所述填充通路内并且邻近所述成型板；通气板；所述通气板具有多个孔口，所述孔口在整个区域上以预定图案分布；所述孔口限定通过所述通气板的路径，其中所述孔口包括与圆筒相贯的球体以产生作用于穿过所述孔口的食物产品的文氏管效应，以及从所述球体通向所述圆筒的单个开口，伴随着所述食物产品通过所述孔口时所述食物产品上的对应压降，所述孔口导致产品加速。
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