[发明专利]一种在酒酿造过程中富集白藜芦醇的方法在审
| 申请号： | 201210539571.3 | 申请日： | 2012-12-14 |
| 公开（公告）号： | CN103865706A | 公开（公告）日： | 2014-06-18 |
| 发明（设计）人： | 蔡洪亮 | 申请（专利权）人： | 蔡洪亮 |
| 主分类号： | C12G1/02 | 分类号： | C12G1/02;C12G3/02;C12R1/66 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 250014 山东省济南市*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种在酒酿造过程中富集白藜芦醇的方法，所述方法包括：由酿造酒开始，在曲霉和/或酵母作用下逐步发酵生成酒精和多种副产物，同时添加的白藜芦醇苷转化成白藜芦醇。该方法不仅不会改变酒的酿制工艺，而且还能在酒中富集白藜芦醇，并且酒在口感和风味上没有明显变化，也适合工业化生产，具有较高的商业价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 酒酿 过程 富集 藜芦 方法 | ||
【主权项】：
一种在酒酿造过程中富集白藜芦醇的方法，所述方法包括：由酿造酒开始，在曲霉和/或酵母作用下逐步发酵生成酒精和多种副产物，同时添加的白藜芦醇苷转化成白藜芦醇。从而在酒中富集了白藜芦醇。
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