[发明专利]一种应用X射线给鲈鱼片灭菌保鲜的方法及其应用有效
| 申请号： | 201210534686.3 | 申请日： | 2012-12-12 |
| 公开（公告）号： | CN102948454A | 公开（公告）日： | 2013-03-06 |
| 发明（设计）人： | 罗红宇;徐梅英;吴飞飞 | 申请（专利权）人： | 浙江海洋学院 |
| 主分类号： | A23B4/015 | 分类号： | A23B4/015 |
| 代理公司： | 杭州浙科专利事务所(普通合伙) 33213 | 代理人： | 吴秉中 |
| 地址： | 316000 浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 一种应用X射线给鲈鱼片灭菌保鲜的方法及其应用，属于食品保鲜技术领域，包括以下步骤：a)先将鲈鱼去头，去内脏，切成鱼片；b)将鱼片进行X射线处理，辐照剂量为1.5-3.0kGy。本发明的技术方案具有以下优势：1.X射线杀菌效果彻底。2.能保持食品的原有风味和成分。3.无残留、无感生放射性，卫生安全。4.X射线是利用电子加速器产生的高速电子轰击重金属靶产生，具有较好的加速器可控性和无放射源的特点。5.对鱼片进行了综合保鲜处理，提高了保鲜的时间。 | ||
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【主权项】：
一种应用X射线给鲈鱼片灭菌保鲜的方法，其特征在于，它包括以下步骤：a)先将鲈鱼去头，去内脏，切成鱼片；b)将鱼片进行X射线处理，辐照剂量为1.5‑3.0kGy。
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