[发明专利]一种葛根枣香茶的制造方法

摘要

本发明公开了一种葛根枣香茶的制造方法，是将葛根切片，拌以米曲按醪糟酿造生产工艺，酿制出甘绵的葛根醪液，再配以清凉味的薄荷、养生佳品的红枣，生产出具清凉、甘绵、枣香味柔的葛根枣香茶。成品葛根枣香茶具有甜润的红枣甘香，薄荷的清凉味，同时具有清热润喉、益智醒脑、健胃利胆、降血糖、改善血液循环等保健功效，开罐即饮，营养卫生，老幼皆宜，可作为人们便捷的日常代用茶。

主权项

一种葛根枣香茶的制造方法，其特征在于：采用以下步骤：A．培菌发酵酿制葛根醪糟：取葛根干片80‑100重量份，籼糯米25‑50重量份，将葛根干片经机械破碎至通过40目网筛，分别加水浸泡20‑22小时至吸水饱和时，沥水后混合均匀，送入蒸汽箱用蒸汽蒸熟，取出后风冷至28‑30℃时，将0.2‑0.3重量份甜酒药曲撒入拌匀后及时下缸，在28‑30℃条件中糖化30‑32小时，制得葛根醪糟；称取葛根醪糟200‑250重量份，加水4000‑5000重量份，搅拌均匀后在浸泡釜中再浸泡0.5‑1小时，送入压滤机经压滤制得葛根醪糟液，经20‑24小时沉淀后，取上清液，制得葛根醪糟上清液；B．制取薄荷汁：取中药饮片薄荷3‑5重量份，加水25‑30重量份，浸泡4‑5小时，入夹层锅煮制8‑15分钟，后送入立式分离机进行浆渣分离，制得薄荷原汁；将薄荷原汁加入8‑10倍水稀释，制得薄荷汁；C．制取红枣汁：取市售的优质红枣9‑12重量份，清洗后加水75‑100重量份，浸泡4‑5小时，入夹层锅煮制25‑30分钟，后送入立式分离机进行浆渣分离，制得红枣原汁；将红枣原汁加5‑8倍水稀释，制得红枣汁；D．配料、装罐：取葛根醪糟上清液3500‑3600重量份、薄荷汁160‑200重量份、红枣汁320‑350重量份，倒入混合机混合均匀，再入均质机均质，后加热至110‑112℃，保温20‑30分钟后装瓶，按常规饮料杀菌方法作杀菌处理，即得成品葛根枣香茶饮料。