[发明专利]通用切菜机和一种滑切方法

摘要

一种通用切菜机和一种滑切方法：本滑切方法，即切割时直刀绕轴转动的同时又作直线往复运动，这种滑切方法有利于切割难切的软质韧性的东西，包括新鲜肉；本通用切菜机，它是由铡刀、压菜板、直线往复装置、曲轴、弹力组合A、刀架、滑动轴座、弹力组合B、联动调节装置、支腿、主砧板和副砧板构成；它用压菜板压菜保护手不被刀切伤；铡刀的滑动轴座可以在手和弹力组合B的作用下在刀架里往复滑动，铡刀绕轴转动的同时又作直线运动，这样铡刀可更轻松的滑切新鲜肉；本通用切菜机，能切各种蔬菜、冰冻肉和新鲜肉，比普通切菜刀安全，又比已知的切菜机和切肉机更方便、应用更广，其刀砧一体和通用的特点，适合在家庭、餐馆和酒店的厨房专用。

主权项

通用切菜机，其特征是：通用切菜机，它是由铡刀、直线往复装置、曲轴、弹力组合A、滑动轴座、弹力组合B、联动调节装置、刀架、支腿、主砧板、副砧板和压菜板构成；铡刀与曲轴同轴异动，压菜板二端连接在直线往复装置上，铡刀切菜时，在弹力组合A和曲轴的作用下，压菜板沿直线往复装置的导向垂直向下压住菜；提刀时压菜板在联动调节装置和曲轴的作用下随铡刀沿直线往复装置的导向垂直往上升；切肉时，打开弹力组合B中的锁位器后，铡刀的滑动轴座可以在手和弹力组合B的作用下在刀架里往复滑动，铡刀绕轴转动的同时又作直线运动，这样铡刀可顺利地滑切新鲜肉。