[发明专利]地衣芽孢杆菌应用于芝麻香细菌麸曲的培养方法无效
| 申请号： | 201210105917.9 | 申请日： | 2012-04-12 |
| 公开（公告）号： | CN102643729A | 公开（公告）日： | 2012-08-22 |
| 发明（设计）人： | 吴建峰;左文霞;孙莹;季方;杨艳 | 申请（专利权）人： | 江苏今世缘酒业股份有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12R1/10 |
| 代理公司： | 淮安市科翔专利商标事务所 32110 | 代理人： | 韩晓斌 |
| 地址： | 223411 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种地衣芽孢杆菌应用于芝麻香细菌麸曲的培养方法，通过该培养方法得到的细菌麸曲中的地衣芽孢杆菌能够耐受较高的温度，适合芝麻香型白酒高温发酵，衣芽孢杆菌的产中性蛋白酶活力强，辅助河内白曲等霉菌所产的酸性蛋白酶对原料中的复杂蛋白质进行降解，进而生成香味物质，提高芝麻香型白酒的出酒率和品质。 | ||
| 搜索关键词： | 地衣 芽孢 杆菌 应用于 芝麻 细菌 麸曲 培养 方法 | ||
【主权项】：
地衣芽孢杆菌应用于芝麻香细菌麸曲的培养方法，其特征是该细菌麸曲的培养方法包括以下步骤：（1）地衣芽孢杆菌：购买于中国工业微生物菌种保藏管理中心，编号为CICC 20166（产耐温淀粉酶）；（2）一级培养：将购买的地衣芽孢杆菌CICC 20166挑取两接种环菌体在培养基中40℃‑60℃进行一级种子培养，得菌悬液；其中，培养基：蛋白胨5克，牛肉膏3克，氯化钠5克， 琼脂15克，蒸馏水1000毫升，PH7.0；（3）二级培养：将步骤（2）的一级种子菌悬液按麸皮培养基量的1%加入麸皮培养基中进行二级培养，得地衣芽孢杆菌菌株；其中，麸皮培养基的水份是50%； （4）细菌麸曲培养：将步骤（3）的地衣芽孢杆菌菌株加入细菌曲中35‑45℃培养24‑48 h，得细菌麸曲，其中地衣芽孢杆菌菌株的接种量为2‑3%。
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