[发明专利]一种改善梗丝吸味品质的两级酶处理方法

摘要

本发明公开了一种改善梗丝吸味品质的两级酶处理方法。第一级酶处理针对烟梗，第二级酶处理针对梗丝。将洗后的烟梗浸入第一级酶制剂中10～20秒，取出在温度20～50℃下贮存2小时，蒸梗后切丝。按1kg梗丝喷洒50ml酶液用量，将第二级酶制剂均匀喷洒至梗丝上，贮藏2小时后在180℃对梗丝进行气流干燥。处理后的梗丝口腔舒适性增强，杂气和刺激性减少，烟气更为柔和。本发明实用性强，有利于提高梗丝的利用率，节约烟叶资源。

主权项

一种改善梗丝吸味品质的两级酶处理方法，包括以下步骤：(1)称取果胶酶、纤维素酶、半纤维素酶、漆酶和水，混合均匀后制成第一级酶制剂，其中，各组分在酶制剂中的重量百分比含量为：果胶酶0.01％～1.0％、纤维素酶0.01％～1.0％、半纤维素酶0.01％～1.0％和漆酶0.01％～1.0％，余量为水，复合酶液温度控制在45℃±5℃；(2)将洗后的烟梗浸入步骤(1)配制的第一级酶制剂中10～20秒，取出，在温度20～50℃下贮存2小时；(3)在80℃～100℃条件下蒸梗3～5秒；(4)蒸梗后的烟梗经压梗后切丝；(5)称取果胶酶、纤维素酶、半纤维素酶、漆酶、蛋白酶、淀粉酶和水，混合均匀后制成第二级酶制剂，其中，各组成在酶制剂中的重量百分比含量为：果胶酶0.02％～0.2％、纤维素酶0.02％～0.2％、半纤维素酶0.02％～0.2％、漆酶0.02％～0.2％、蛋白酶0.02％～0.2％、淀粉酶0.02％～0.2％，余量为水，复合酶液温度控制在45℃±5℃；(6)将步骤(5)得到的第二级酶制剂均匀喷洒至梗丝上，每1kg梗丝喷洒50ml酶制剂，在温度20～50℃下贮存2小时；(7)在180℃条件下对梗丝进行气流干燥。