[发明专利]自动化连续性清洁生产绿茶加工工艺

摘要

一种自动化连续性清洁生产绿茶加工工艺，工艺步骤是：鲜叶采摘—萎凋—杀青—冷却—储青回潮—计量—揉捻—动态脱水—解块烘干—烘干，本发明既节约了成本，缩短了生产时间，又提高了工效，更提高了产品的质量。

主权项

一种自动化连续性清洁生产绿茶的加工工艺，其特征在于步骤如下：1）、鲜叶采摘：采摘一芽一叶和一芽二叶的茶树鲜叶为原料；2）、萎凋：将验收后鲜叶，均匀摊放在萎凋槽上、厚度5～10cm进行萎凋至鲜叶失重率达20～25%； 3）、杀青：采用６CSFB500型超高热风杀青机进行杀青，杀青温度设置为250℃～350℃，当锅炉温度达270℃，热风管温度达350℃时起杀； 4）、冷却：杀青叶出滚筒后进入到冷却输送机，输送到茶叶提升机后将杀青叶输送到储青回潮机；5）、储青回潮机：杀青叶冷却后，经过储青回潮机使茶叶体内水分重新分布均匀，有利于揉捻成型；6）、计量与揉捻：杀青叶经过储青回潮后由输送机将茶叶输送到计量装置，揉捻机每桶装叶量由操作人员确定，由提升机经过计量的茶叶输送到每台揉捻机中进行揉捻，揉捻10～12分钟；7）、动态脱水：揉捻机下叶后，由振动槽将茶叶经过斜式输送机输送到转筒式烘干机上进行脱水，转筒式烘干机的上限温度设置为150℃左右，下限温度设定为120℃左右；8）、茶叶经过动态脱水后由斜式输送机将茶叶输送到解块烘干机中进行解块烘干；9）、烘干分为毛火和足火两道工序：毛火温度100±5℃，烘至七成干，足火温度90±5℃，烘至毛茶含水量6±0.5%，手捻茶条成末，即制得绿茶产品。