[发明专利]从草果中提取用于食品防腐剂活性物质的方法

摘要

本发明公开了从草果中提取用于食品防腐剂活性物质的方法，属于食品防腐技术领域。方法包括：(1)草果原料预处理；(2)防腐活性物质的提取；(3)提取物的干燥与粉碎等步骤。该提取物经实验明确，对常见的9种腐败菌和致病菌均有一定的抑菌作用，且对新鲜猪肉、鱼和柑橘等易腐食品具有较好的防腐保鲜效果，其抑菌和防腐效果与化学防腐剂山梨酸钾相当。由于草果提取物系纯天然抑菌防腐物质，安全无毒，因此具有潜在的开发应用价值。本发明方法工艺简单，原料丰富，成本较低，可在草果产地企业推广应用。

主权项

从草果中提取用于食品防腐剂活性物质的方法，其特征在于按以下步骤进行：(1)草果原料预处理：将草果在烘箱40‑60℃下烘干至恒重，经粉碎机粉碎，过40目筛后得草果粉末，备用；(2)防腐活性物质的提取：在室温下，将草果粉末和50‑95％的乙醇溶液按重量体积1g∶8‑24ml的比例混合浸泡12‑60h；将混合物置40KHz的超声波仪器中，在40‑60℃下超声提取25‑65min后过滤、留取滤液；在滤渣中按上述同样比例添加乙醇溶液后再进行超声提取0‑2次，结束后合并滤液并在45‑60℃水浴中减压浓缩得浸膏状乙醇提取物；(3)提取物的干燥与粉碎：将浸膏状乙醇提取物在45‑60℃真空干燥箱中至恒重，经粉碎、包装后即成用于食品防腐剂的草果活性物质提取物产品。