[发明专利]零度干红葡萄酒的制造方法无效
| 申请号： | 201110102323.8 | 申请日： | 2011-04-23 |
| 公开（公告）号： | CN102181337A | 公开（公告）日： | 2011-09-14 |
| 发明（设计）人： | 朱征源 | 申请（专利权）人： | 全加好股份有限公司 |
| 主分类号： | C12G1/00 | 分类号： | C12G1/00 |
| 代理公司： | 湖州金卫知识产权代理事务所(普通合伙) 33232 | 代理人： | 裴金华 |
| 地址： | 310007 浙江省*** | 国省代码： | 浙江;33 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及涉及一种零度干红葡萄酒的制造方法。本发明包括以下步骤：①以葡萄酒原酒为原料，并在负压条件下将葡萄酒原酒中的乙醇经蒸馏去除；②再在经过步骤①的葡萄酒中添加葡萄皮红和竹叶黄酮，制得脱醇葡萄酒，葡萄皮红的添加量为最终制得的脱醇葡萄酒质量的0.05～0.1%，竹叶黄酮的添加量为最终制得的脱醇葡萄酒重量的0.05～0.1%；③将经步骤②制得的脱醇葡萄酒在85～90℃的温度下热装于瓶罐中，热装后完成后，即刻就对该瓶罐进行冷却的操作。本发明在保留有益物质的同时有效地脱除了葡萄酒原酒中的乙醇；本发明还解决了因葡萄酒原酒脱醇而带来的保质问题。 | ||
| 搜索关键词： | 零度 红葡萄酒 制造 方法 | ||
【主权项】：
零度干红葡萄酒的制造方法，其特征在于，它包括以下步骤：①以葡萄酒原酒为原料，并在负压条件下将葡萄酒原酒中的乙醇经蒸馏去除；②再在经过步骤①的葡萄酒中添加葡萄皮红和竹叶黄酮，制得脱醇葡萄酒，葡萄皮红的添加量为最终制得的脱醇葡萄酒质量的0.05～0.1%，竹叶黄酮的添加量为最终制得的脱醇葡萄酒重量的0.05～0.1%；③将经步骤②制得的脱醇葡萄酒在85～90℃的温度下热装于瓶罐中，热装后完成后，即刻就对该瓶罐进行冷却的操作。
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