[发明专利]生产冷冻甜点产品的方法有效
| 申请号： | 201080049109.4 | 申请日： | 2010-09-23 |
| 公开（公告）号： | CN102655763A | 公开（公告）日： | 2012-09-05 |
| 发明（设计）人： | A·奥尔德雷德;D·M·张伯伦 | 申请（专利权）人： | 荷兰联合利华有限公司 |
| 主分类号： | A23G9/16 | 分类号： | A23G9/16;A23G9/48;A23G9/44 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 72001 | 代理人： | 韦欣华;杨思捷 |
| 地址： | 荷兰*** | 国省代码： | 荷兰;NL |
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| 摘要： | 生产包含冷冻组合物的冷冻甜点产品的方法，该冷冻制品含有冷冻颗粒形式的内含物，所述方法包括：制备总固体含量为5％-25％，并且包含0.2-2.0wt％的一种或多种稳定剂的配料混合物；任选地，对所述混合物进行巴氏灭菌和/或均质化和/或老化；在包括冷藏桶和螺旋钻的碎冰制冰机中冷冻所述混合物以形成冷冻颗粒；将所述冷冻颗粒计量加入到所述冷冻组合物中。 | ||
| 搜索关键词： | 生产 冷冻 甜点 产品 方法 | ||
【主权项】：
生产包含冷冻组合物的冷冻甜点产品的方法，所述冷冻组合物含有冷冻颗粒形式的内含物，所述方法包括：(i)制备总固体含量为5％‑25％，并且包含0.2‑2.0wt％的一种或多种稳定剂的配料混合物；(ii)任选地，对所述混合物进行巴氏灭菌和/或均质化和/或老化；(iii)在包含冷藏桶和螺旋钻的碎冰制冰机中冷冻所述混合物以形成冷冻颗粒；以及(iv)将所述冷冻颗粒计量加入到所述冷冻组合物中。
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