[发明专利]晒青茶加工工艺有效
| 申请号： | 201010581022.3 | 申请日： | 2010-12-09 |
| 公开（公告）号： | CN102018062A | 公开（公告）日： | 2011-04-20 |
| 发明（设计）人： | 朱启忠 | 申请（专利权）人： | 云南龙生茶业股份有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06 |
| 代理公司： | 昆明正原专利代理有限责任公司 53100 | 代理人： | 陈左 |
| 地址： | 665000 云南*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 一种晒青茶加工工艺，制作工艺是：原料、摊青、杀青、揉捻、发酵、晒干，本发明能增进产品的色泽、香气和滋味，有效地提高生产效率。 | ||
| 搜索关键词： | 青茶 加工 工艺 | ||
【主权项】：
一种晒青茶加工工艺，其特征在步骤如下：1）、采摘一芽一叶或一芽二叶的茶树鲜叶为原料；2）、若是雨水鲜叶要进行摊青除去表面水；无表面水分的鲜叶不用摊青； 3）、采用滚筒杀青机杀青，筒内温度有灼手感时起杀，杀青至叶质萎软，叶面失去光泽，叶色暗绿、略带青气、芽叶无焦边爆点；4）、趁杀青叶尚热时进行揉捻，揉捻时间8～10分钟，揉捻至青叶松紧适度，芽叶完整、舒展； 5）、将揉捻叶堆放在晒青大棚内，厚度15‑20cm进行发酵，发酵时间5～6小时，发酵至叶色变黄；6）、发酵后茶叶堆放厚薄均匀适度，每天翻动2～3次，至含水量≤10%即制得晒青茶产品。
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