[发明专利]一种微波真空生产桃脯的方法无效
| 申请号： | 201010271656.9 | 申请日： | 2010-09-02 |
| 公开（公告）号： | CN102084927A | 公开（公告）日： | 2011-06-08 |
| 发明（设计）人： | 高国强 | 申请（专利权）人： | 高国强 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48;A23G3/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 730050 甘*** | 国省代码： | 甘肃;62 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种微波真空加工桃脯的方法，具体方法是桃子经过挑选、去皮、切分、去核、护色后，不需要煮制，经过微波加热、真空浸糖、微波干燥工艺后生产的桃脯。该方法较传统工艺具有生产周期短、能耗低、营养损失少，糖液可以反复使用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 微波 真空 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种微波真空生产桃脯的方法，具有如下特征：桃子经过挑选、去皮去核、切分护色后，不需要煮制，经过微波加热、真空浸糖、微波干燥工艺后生产的桃脯。具体生产方法是：将去皮去核切分护色好的桃子利用微波加热3～5分钟，趁热倒入装有浓度为40％～60％糖液的真空浸糖罐内，调整真空浸糖罐真空度，负压浸糖20～50分钟后，取出沥干糖液，放入微波炉(或工业微波)干燥3～5分钟，再次将桃子放入真空浸糖罐内负压浸糖30～90分钟后，取出沥干糖液经过微波干燥5～10分钟，冷却至室温，包装即为本发明方法生产的桃脯。
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