[发明专利]桂花铁观音的生产方法

摘要

本发明公开了桂花铁观音的生产方法，它包括以下步骤：茶坯选择、茶坯处理、鲜花采摘、窨花、通花和起花以及烘焙。本发明的优点在于：本发明生产的桂花铁观音丰富了铁观音产品的种类；桂花铁观音既保留了铁观音的韵味，又带有浓郁的桂花香味；桂花铁观音滋味鲜爽醇和，克服了铁观音入口带有轻微苦涩感的缺陷。

主权项

1.桂花铁观音的生产方法，其特征在于，它包括以下步骤：a、茶坯选择：选取发酵铁观音作为茶坯；b、茶坯处理：先通过烘干机烘焙茶坯4-5小时，烘干机进风口的温度控制在110-120℃；然后将烘焙后茶坯进行匀堆并储存50-70天；c、鲜花采摘：选取含苞且带露的桂花；d、窨花：先将桂花和茶坯以重量比1:3进行拼和，窨品堆高30-40cm并静置5-10小时；e、通花和起花：降低窨品的堆高，将桂花和茶坯窨制20-26小时，接着进行起花，并将花渣筛拣干净；f、烘干：通过烘干机烘焙茶坯35-40分钟，烘干机进风口的温度控制在60-80℃。