[发明专利]一种果葡糖浆的生产工艺

摘要

本发明提供了一种果葡糖浆的生产工艺，其步骤包括：向淀粉中加入淀粉酶，得到水解淀粉后高温液化；将液化产物过滤除渣后加入葡萄糖酶进行糖化；将糖化产物进行第一次脱色过滤和离子交换除杂；向出料液中加入异构酶，使部分葡萄糖通过异构转化为果糖；在第二次离子交换除杂和脱色过滤后将料液蒸发浓缩，即得到本发明的果葡糖浆。本发明通过生产步骤的调整，省去了预蒸发浓缩一步，可以大大节省能源。同时，本发明通过脱色过滤步骤中和了pH值较高的初出料，因此减少了辅料用量，也控制了生产中有色物质的产生。另外，经过本发明改变工艺后，无须提前再生离子交换柱。本发明的工艺生产得到的果葡糖浆产品性质稳定，节省成本，具有很强的实用性。

主权项

一种果葡糖浆的生产工艺，其步骤包括：1)向原料大米中加入淀粉酶，得到水解淀粉米浆后高温液化；2)将液化产物过滤除渣后加入葡萄糖酶进行糖化；3)向糖化产物中加入活性炭进行第一次脱色过滤，然后通过离子交换柱进行离子交换除杂，然后向第一次离子交换除杂后的出料糖化液中加入异构酶，使部分葡萄糖通过异构转化为果糖；4)将步骤3)中的混合液通过离子交换柱进行离子交换除杂，再加入活性炭进行第二次脱色过滤；5)将步骤4)中的混合液蒸发浓缩，即得到本发明的果葡糖浆。