[实用新型]真空急速预冷机

摘要

本实用新型涉及真空急速预冷机，包括真空槽、一级真空泵、冷阱机、制冷机、二级真空泵、喷雾发生器；所述一级真空泵通过真空管与真空槽连接，实现真空槽的抽真空，所述真空管同时连接冷阱机，冷阱机分别连接二级真空泵和制冷机，真空槽内设置有喷雾头，喷雾头与喷雾发生器连接，在真空槽上还连有复压管，复压管上设有复压阀门。本实用新型的有益效果是：冷却速度快，从100℃冷却到-18℃以下只需要35分钟左右；大大地避免或减少熟食品在高温时产生的发酵，淀粉糊化，油脂氧化等变质现象，避免遭受空气中尘埃细菌繁殖的再污染，从而延长了熟食品的保质期，可以使得食品外部因失水而浓缩的汤汁方便迅速的进入食品内部，提高熟食品品质，保证食品安全。

主权项

真空急速预冷机，其特征在于，所述预冷机包括真空槽、一级真空泵、冷阱机、制冷机、二级真空泵、喷雾发生器；所述一级真空泵通过真空管与真空槽连接，实现真空槽的抽真空，所述真空管同时连接冷阱机，冷阱机分别连接二级真空泵和制冷机，真空槽内设有喷雾头，喷雾头与喷雾发生器连接，在真空槽上还连接有复压管，复压管上设有复压阀门。