[发明专利]一种双孢蘑菇多糖提取新方法

摘要

本发明提供了一种双孢蘑菇多糖的提取的方法，即通过漂洗、煮制、粉碎、磨浆、均质等前处理后进行酶反应与浸提，然后除去其中的蛋白质，在乙醇作用下沉淀双孢蘑菇多糖，经冻干可得双孢蘑菇多糖。该法工艺简化，成本低，易于工业化生产。

主权项

一种双孢蘑菇多糖提取方法，由漂洗、煮制、粉碎、磨浆、均质、酶反应与浸提、除蛋白、乙醇沉淀及冻干工序组成，其特征在于：(1)漂洗：选择肉质肥厚无病斑、无畸形的新采摘的双孢蘑菇切去菇柄，倒入漂洗槽中漂洗1min、以去出蘑菇上的泥土、杂质；(2)煮制：将蘑菇倒入盛有95℃沸水的不锈钢夹层锅水的中漂烫2min进行杀青，使其透而不烂，涝起备用；(3)粉碎：按1∶2(W/W)的比例加入纯净水于食品粉碎机中进行粉碎，可得菇泥；(4)磨浆：将菇泥通过胶体磨即可得到菇泥浆；(5)均质：将菇泥浆通过高压均质机，以破碎双孢蘑菇细胞，得双孢蘑菇均质混合液；(6)酶反应与浸提：向双孢蘑菇均质混合液中加入0.2％(W/W)的纤维素酶，60℃保温搅拌2小时，然后升温至95℃‑100℃搅拌浸提3小时；(7)除蛋白：将上述混合液降温至60℃、调pH7.5‑8.5，加入0.2％(W/W)碱性蛋白酶水解5h，然后缓慢加入1％(W/W)三氯乙酸适量，搅拌10min，5‑10℃过夜，离心除去蛋白质沉淀；(8)乙醇沉淀及冻干：搅拌下缓缓加入95％乙醇至醇浓度为75％，5‑10℃放置过夜，离心收集沉淀物，沉淀物用无水乙醇洗涤，经真空冷冻干燥即得双孢蘑菇多糖。