[发明专利]电解、微波和超声波法制备回生抗性淀粉工艺

摘要

本发明公开了一种电解、微波和超声波法制备抗性淀粉的工艺。属于淀粉精深加工技术领域。本发明所提供的电解、微波和超声波法制备抗性淀粉的方法，包括如下步骤：1)将淀粉与一定量水混合，调节淀粉乳浓度为10～50％，添加氯化钙、氯化镁、氯化钠等离子后，进行电解、微波和超声波处理，三种处理不分前后顺序，各处理方式工艺条件为：电解电压20V～90V，电解时间0.3h～2h；微波作用频率为50W～800W，微波作用时间为1～20min；超声波作用温度为30～70℃，作用时间10～60min；2)三种方式处理完后，将淀粉乳放入高压锅进行高压处理，高压温度为105～120℃，高压时间为30～90min，老化温度为4～15℃，老化时间为6～72h。3)继续进行电解、微波和超声波处理，高压处理和老化处理，重复循环三次，对老化完淀粉进行干燥，干燥温度为30～60℃，干燥时间为0.5～3d。干燥完后淀粉进行粉碎，粉碎细度为60目，所得产品为抗性淀粉，其纯度大于40％。

主权项

1一种电解、微波和超声波法制备抗性淀粉的工艺，其特征在于：以淀粉为原料，通过电解、微波和超声波单独或联合处理，再经高压法制备抗性淀粉的工艺技术。包括淀粉电解工艺、微波处理工艺、超声波处理工艺、三种方法联合处理工艺以及淀粉转化为抗性淀粉技术。