[发明专利]一种优质菠萝干白酒的酿造方法有效
| 申请号： | 200910022422.8 | 申请日： | 2009-05-08 |
| 公开（公告）号： | CN101560447A | 公开（公告）日： | 2009-10-21 |
| 发明（设计）人： | 李华;王华 | 申请（专利权）人： | 西北农林科技大学 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 西安新思维专利商标事务所有限公司 | 代理人： | 韩 翎 |
| 地址： | 712100陕西省西安市杨凌农业*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种优质菠萝干白酒的酿造方法，其主要解决了原料的成熟度控制条件，菠萝汁的澄清方法，解决了生产优质菠萝干白酒的关键工艺措施，使得生产优质菠萝干白酒成为可能。本发明包括以下操作步骤：(1)原料成熟度的控制；(2)分选；(3)破碎；(4)压榨；(5)机械消泡；(6)澄清；(7)酒精发酵；(8)自然澄清；(9)贮藏、过滤、装瓶。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 优质 菠萝 白酒 酿造 方法 | ||
【主权项】：
1、一种优质菠萝干白酒的酿造方法，其特征在于包括以下操作步骤：(1)原料成熟度的控制；(2)分选；(3)破碎；(4)压榨；(5)机械消泡；(6)澄清；(7)酒精发酵；(8)自然澄清；(9)贮藏、过滤、装瓶。
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