[发明专利]一种负8度库的恒温解冻工艺

摘要

本发明涉及一种负8度库的恒温解冻工艺，属于海鲜产品解冻工艺技术领域。本发明是在现有解冻工序中，创新地采用“-8℃的品温调整库进行品温调整”，达到本发明的目的。因为在-8℃的品温调整库中，海产品的解冻是从内部向外部的解冻，属于内部的低温(-20℃以下)要达到外部的-8℃，所以内部会吸热向外部来解冻。这样海产品的内部和外部在同时达到-8℃的恒温后就会停止解冻。本发明技术解决方案：一种负8度库的恒温解冻工艺，包括以下工序：出库→解冻→开片、切块→称量、检验→冷冻包装。

主权项

1、一种负8度库的恒温解冻工艺，包括以下工序出库→解冻→开片、切块→称量、检验→冷冻包装，其特征在于所述解冻工序为：原料提前60-70小时出库，放入-8℃±1的恒温库中品温调整，加工时取出解冻的海产品进行切块，此时鱿鱼片的中心温度为-8℃±1。