[发明专利]一种枣酒的生产方法有效
| 申请号： | 200810239428.6 | 申请日： | 2008-12-10 |
| 公开（公告）号： | CN101748024A | 公开（公告）日： | 2010-06-23 |
| 发明（设计）人： | 杨中华;杨进军 | 申请（专利权）人： | 杨中华 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12G3/04 |
| 代理公司： | 北京金信立方知识产权代理有限公司 11225 | 代理人： | 朱梅;黄丽娟 |
| 地址： | 065300 河北省廊坊市*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种枣酒的制备方法，该方法包括多菌种发酵、二次蒸馏和/或枣在原浆酒中的浸泡。采用该方法制备的金丝枣酒可具有果酒的营养、白酒的风格，也可具有配制酒的枣香型，同时可达到酒质绵甜醇厚，枣香浓郁。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种枣酒的生产方法，该方法包括以下步骤：枣的清洗、蒸煮、打浆脱皮脱核、发酵、蒸馏得原浆酒以及后续陈化、调兑、过滤、灌装，其中所述发酵步骤为采用酵母菌、根酶、糖化酶、果胶酶和红曲酶的多菌种发酵。
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