[发明专利]一种秋季绿茶的生产方法

摘要

本发明公开了一种秋季绿茶的生产方法，其步骤是：首先是施用有机茶专用肥料；其次是有限制地进行机械采摘或利用人工采茶，采摘强度以剪去秋季生长新枝的1/2为度；第三是在茶园搭建棚架，覆盖遮阳网，对茶树进行遮荫；第四低温(24-26℃)摊青；第五是杀青机进口筒温195-215℃，进茶口空气温度100-110℃，出口筒温145-155℃条件进行杀青；第六是在烘焙机上进行，烘干，做形，温度控制在起始进风口温度，将茶叶薄摊于篾盘内摊凉，茶条外表胶质，白毫显露为止。方法简便，成本低，增加了丘陵茶园绿茶产量，显著改善秋季茶叶品质，有利于在长江流域的丘陵茶区规模化生产秋季优质名优绿茶。

主权项

1、一种秋季绿茶的生产方法，它包括下列步骤：①施用有机茶专用肥料：在11月上中旬施5t/hm2基肥，并分别在3月1～5日、4月10～20日、6月15～20日、8月5～10、9月10～20日追肥1t/hm2；②有限制地进行机械采摘或利用人工采茶；1年中进行1次机械采茶，采摘强度以剪去秋季生长新枝的1/2为度；③茶园遮荫：在茶园搭建1.8～2.0m高的棚架，覆盖遮光率80％的黑色遮阳网，对茶树进行遮荫；④低温摊青：将采回的鲜叶薄摊于竹帘上，以空调调节鲜叶摊青环境温度在24-26℃，摊青时间控制在3-5h；⑤杀青工艺：根据鲜叶加工量采用滚筒杀青机进行杀青，杀青机升温至进口筒温195-215℃，进茶口空气温度100-110℃，出口筒温145-155℃时手工均匀投叶，经85-105秒出茶，减重率为35-40％；⑥做形和提毫工艺：在烘焙机上进行，一边烘干，一边做形，温度控制在起始进风口温度为100-115℃，叶温50-65℃，于在制过程中逐渐下降，待茶条受热后边翻炒边搓揉，至手握茶条成团，松手散开时出锅摊凉，将茶叶薄摊于篾盘内，以电风扇吹风冷却后摊凉30分钟，在烘焙机上进行，当茶条受热后双手握茶向不同方向搓茶至搓破茶条外表胶质，白毫显露为止。