[发明专利]冷泡茶的加工方法无效
| 申请号： | 200810061239.4 | 申请日： | 2008-03-18 |
| 公开（公告）号： | CN101243818A | 公开（公告）日： | 2008-08-20 |
| 发明（设计）人： | 杨贤强;冯丽云;许文强;王宽福;杨远志;陈虎 | 申请（专利权）人： | 杭州绿保科技有限公司;杭州浙大茶叶科技有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06 |
| 代理公司： | 杭州求是专利事务所有限公司 | 代理人： | 韩介梅 |
| 地址： | 310011浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开的冷泡茶的加工方法，其步骤如下：首先将茶叶鲜叶蒸青，自然降温至室温后放入膨化设备中，同时加入致冷剂，使致冷剂与茶叶混合均匀，进行快速降温，再在膨化设备中使茶叶膨化；或将茶叶鲜叶蒸青，自然降温至室温后放入冷冻室冰冻，降温至－10～－30℃，再在膨化设备中使茶叶膨化；然后将经过膨化的茶叶进行揉切，烘干，提香，筛分。本发明方法简单，制得的冷泡茶可以用冷水或冰水冲泡，并使茶叶各组分在低温(0－60℃)下容易泡出，耐泡，但又不至于口感很苦涩。 | ||
| 搜索关键词： | 泡茶 加工 方法 | ||
【主权项】：
1.冷泡茶的加工方法，其特征是步骤如下：1)将茶叶鲜叶蒸青，自然降温至室温后放入膨化设备中，同时加入致冷剂：干冰或液态CO2或液态N2，使致冷剂与茶叶混合均匀，进行快速降温，当致冷剂气化升压不足膨化压力0.3～1.2Mpa时，补充压力至0.3～1.2Mpa；2)将经过步骤1)冷冻的茶叶，在膨化设备中于0.3～1.2Mpa压力下保压10-30分钟同时解冻，然后在1-2秒钟内释放压力，使茶叶膨化；3)将膨化后的茶叶进行揉切，烘干，提香，筛分。
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