[发明专利]冷冻甜食和生产它们的方法有效
| 申请号： | 200710194474.4 | 申请日： | 2007-12-05 |
| 公开（公告）号： | CN101194663A | 公开（公告）日： | 2008-06-11 |
| 发明（设计）人： | A·阿尔德雷德;D·M·张伯伦 | 申请（专利权）人： | 荷兰联合利华有限公司 |
| 主分类号： | A23G9/32 | 分类号： | A23G9/32;A23G9/04 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人： | 权陆军;李连涛 |
| 地址： | 荷兰*** | 国省代码： | 荷兰;NL |
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| 摘要： | 提供了一种制造具有总固体含量小于冷冻甜食的10重量％的冷冻甜食的方法，所述方法包括：a)制备包含水和具有总固体含量为混合物的至少12重量％的成分混合物；b)在动态冷冻机中部分冷冻混合物；c)从冷冻机中抽出部分冷冻的混合物；d)使部分冷冻的混合物与一定量冷冻颗粒组合，以形成冷冻甜食，其中冷冻颗粒的总固体含量小于冷冻颗粒的1重量％；冷冻颗粒的平均大小大于0.5mm；且选择冷冻颗粒的量，从而使冷冻甜食的总固体含量小于冷冻甜食的10重量％。也提供了一种冷冻甜食。 | ||
| 搜索关键词： | 冷冻 甜食 生产 它们 方法 | ||
【主权项】：
1.一种制备具有总固体含量小于冷冻甜食的10重量％的冷冻甜食的方法，所述方法包括：a)制备包含水和具有总固体含量为混合物的至少12重量％的成分混合物；b)在动态冷冻机中部分冷冻混合物；c)从冷冻机中抽出部分冷冻的混合物；d)使部分冷冻的混合物与一定量冷冻颗粒组合，以形成冷冻甜食，其中：·冷冻颗粒的总固体含量小于冷冻颗粒的1重量％；·冷冻颗粒的平均大小大于0.5mm；且·选择冷冻颗粒的量，从而使冷冻甜食的总固体含量小于冷冻甜食的10重量％。
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