[发明专利]一种加工面条用面饼的连续和面方法及连续真空和面机

摘要

本发明提供了一种食品加工方法和设备，尤其是加工面条用面饼的连续和面方法及连续真空和面机的技术方案，该方案方法是使用连续真空和面机和面，其步骤如下：首先将和面机内腔抽成真空为－0.1至－1个大气压的真空内腔；将面粉和水分别连续输给和面机的粉、水定量进料装置，以面粉和水按重量比1∶0.21至1∶0.45的比例混合；混合后的面粉和水进入搅拌装置；经搅拌装置中快速搅拌和慢速搅拌后成为面团并排入面团输出装置；面团进入面团输出装置后，在面团输出装置的挤压下输出面饼。所述的连续真空和面机是由粉、水定量进料装置、搅拌装置和面团输出装置三部分连接组成。

主权项

1.一种加工面条用面饼的连续和面方法，其特征是；使用连续真空和面机和面，步骤如下：(1).先将连续真空和面机内腔抽成真空为-0.1至-1个大气压的真空内腔；(2).将面粉和水分别连续输给连续真空和面机的粉、水定量进料装置，以面粉和水按重量比1∶0.21至1∶0.45的比例混合；(3).经混合后的面粉和水自动进入连续真空和面机的搅拌装置；(4).面粉和水经搅拌装置中快速搅拌和慢速搅拌熟化后成为面团，并自动排入连续真空和面机的面团输出装置；(5).面团在进入连续真空和面机的面团输出装置后，在面团输出装置的挤压下输出面饼。