[发明专利]一种精制面包粉无效
| 申请号： | 200610102295.9 | 申请日： | 2006-12-19 |
| 公开（公告）号： | CN101204168A | 公开（公告）日： | 2008-06-25 |
| 发明（设计）人： | 马智刚;仲维刚;魏翠翠;刘文晓 | 申请（专利权）人： | 青岛白樱花实业有限公司 |
| 主分类号： | A21D2/02 | 分类号： | A21D2/02;A21D2/20;A23L1/035;A23L1/10;A23L1/302;A23L1/304 |
| 代理公司： | 青岛发思特专利商标代理有限公司 | 代理人： | 巩同海 |
| 地址： | 266042山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 一种精制面包粉，属于焙烤前通过添加入有机物质来处理面粉的技术领域，包括原料面粉、添加剂、乳化剂，其特征在于，所述的原料面粉为国产小麦面粉，添加剂中无溴酸钾。所述的添加剂采用维生素C、葡萄糖氧化酶、α－淀粉酶、戊聚糖酶、半纤维素酶、ADA。本发明制得了一种精制面包粉，该产品完全适合做面包，制成品不收缩和塌架；通过添加剂的调整使面粉在制成面团入炉后有很好的急胀和挺立度，满足消费者的需求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 精制 面包 | ||
【主权项】：
1.一种精制面包粉，包括原料面粉、添加剂、乳化剂，其特征在于，所述的原料面粉为国产小麦面粉，添加剂中无溴酸钾。
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