[发明专利]降低辐照食品负反应的低温方法无效
| 申请号： | 200610051938.1 | 申请日： | 2006-06-10 |
| 公开（公告）号： | CN1857126A | 公开（公告）日： | 2006-11-08 |
| 发明（设计）人： | 施惠栋;谢宗传 | 申请（专利权）人： | 宁波超能科技股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L3/26 | 分类号： | A23L3/26 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 315470浙江省余姚市泗*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 涉及原子能技术应用，辐射加工领域的降低辐照食品负反应的低温方法。是对辐照食品保鲜时辐照剂量超过5kGy，对某些食品发生刺激性辐照味，食品颜色和某些化学成份变化等负反应，为了降低这些负反应而设计的。要点是该方法是在食品辐照前，将食品放置于冷库12－24小时或使其温度降到0－4℃下进行辐照；辐照剂量6－8kGy，辐照不均匀度小于1.5。辐照最佳温度为0－1℃。此方法与其它降低辐照食品负反应的方法，如气调包装方法，低剂量重复辐照方法，使用降低辐照味添加剂结合使用，效果更佳。 | ||
| 搜索关键词： | 降低 辐照 食品 反应 低温 方法 | ||
【主权项】：
1、一种降低辐照食品负反应的低温方法，该方法特征是在食品辐照前，将食品放置于冷库12-24小时或使其温度降到0-4℃下进行辐照；辐照剂量6-8kGy，辐照不均匀度小于1.5。
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