[发明专利]甘油二酯食用油的生产方法无效
| 申请号： | 200610049242.5 | 申请日： | 2006-01-24 |
| 公开（公告）号： | CN1802967A | 公开（公告）日： | 2006-07-19 |
| 发明（设计）人： | 李铎;张治国;李华 | 申请（专利权）人： | 浙江大学 |
| 主分类号： | A23D9/04 | 分类号： | A23D9/04 |
| 代理公司： | 杭州中成专利事务所有限公司 | 代理人： | 唐银益 |
| 地址： | 310027浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种甘油二酯食用油的生产方法，包括以下步骤：1)将强碱弱酸盐缓冲液和甘油三酯食用油按0.3～1∶1的重量比加入反应釜中，再按强碱弱酸盐缓冲液和甘油三酯食用油重量总和的0.5～10％加入固定化脂肪酶建立反应体系；2)将反应体系在均匀搅拌、30～80℃的反应温度和pH值为7.0～9.5的条件下进行酯水解反应2～10小时，得水解反应液；3)从水解反应液中分离出固定化脂肪酶后，得脱酶反应液；4)从脱酶反应液中分离出甘油二酯食用油和甘油三酯食用油。使用本发明的方法，能生产主要成分为1，3－甘油二酯的甘油二酯食用油，且工艺简洁，收率高。 | ||
| 搜索关键词： | 甘油二酯 食用油 生产 方法 | ||
【主权项】：
1、一种甘油二酯食用油的生产方法，其特征是包括以下步骤：1)、将强碱弱酸盐缓冲液和甘油三酯食用油按0.3～1∶1的重量比加入反应釜中，再按强碱弱酸盐缓冲液和甘油三酯食用油重量总和的0.5～10％加入固定化脂肪酶建立反应体系；所述固定化脂肪酶是指将来源于细菌、可选择性水解甘油三酯分子sn-2位酯键的脂肪酶，采用固定法固定在疏水载体上形成的固定化脂肪酶；2)、将上述反应体系在均匀搅拌、30～80℃的反应温度和pH值为7.0～9.5的条件下进行酯水解反应2～10小时，得水解反应液；3)、从上述水解反应液中分离出固定化脂肪酶后，得脱酶反应液；4)、从上述脱酶反应液中分离出甘油二酯食用油和甘油三酯食用油，所述甘油二酯食用油主要为1，3-甘油二酯。
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