[发明专利]蜂蜜酒生产工艺无效
| 申请号： | 200610048378.4 | 申请日： | 2006-10-01 |
| 公开（公告）号： | CN101153242A | 公开（公告）日： | 2008-04-02 |
| 发明（设计）人： | 白光勇 | 申请（专利权）人： | 山东淄博正康酒业有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 青岛发思特专利商标代理有限公司 | 代理人： | 巩同海 |
| 地址： | 255100山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 一种蜂蜜酒生产工艺，属于直接发酵法生产含酒精饮料的生产工艺类。包括蜂蜜原浆加水稀释，调pH，巴氏灭菌，冷却，接种，发酵，补料，发酵结束，过滤、灭菌、罐装工序，其特征在于补料结束后向发酵罐中补种后再发酵6～8天。本发明采用上述工艺后，在同产量、同酒精含量下的发酵时间，由60天左右减少为20天左右，产量提高3倍左右，相应的降低了生产成本，便于大批量的工业化生产。同时，采用本发明的方法制得的蜂蜜酒酸甜适度，颜色为淡黄色，清亮透明，具有特有的醇香并具有淡淡爽口的苦味。 | ||
| 搜索关键词： | 蜂蜜 生产工艺 | ||
【主权项】：
1.一种蜂蜜酒生产工艺，包括蜂蜜原浆加水稀释，调pH，巴氏灭菌，冷却，接种，发酵，补料，发酵结束，过滤、灭菌、罐装工序，其特征在于补料结束后向发酵罐中补种后再发酵6～8天。
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