[发明专利]固态白酒酿造物中香味物质的超临界CO2萃取方法

摘要

本发明公开了一种固态白酒酿造物中香味物质的超临界CO₂萃取方法，主要步骤包括萃取、一级分离、二级分离、三级分离，即将作为原料的固态白酒酿造物装入萃取釜中，泵入超临界CO₂流体并加入食用酒精夹带剂，升高萃取釜的压力进行萃取，然后分别调节不同的压力和温度进行一、二、三级分离得到分离物。利用该方法可以更全面高效的利用酿酒产生的有效香味成分及酯类物质的前体物，避免利用不充分而造成的丢弃浪费，从而达到提高资源利用率以及为用户提供功能性强的天然调味酒的目的。

主权项

1.固态白酒酿造物中香味物质的超临界CO2萃取方法，主要步骤包括：(1)、萃取：将作为原料的固态白酒酿造物装入萃取釜中，密封后将萃取釜温度升高至50～100℃，再开启加压泵，泵入超临界CO2流体以及重量百分比为0～15％的食用酒精夹带剂，然后将萃取釜的萃取压力升高到22～36Mpa，最后缓慢开启回流阀，在23～35Mpa压力下，以8～16m3/h的CO2流体流量萃取3～6小时；(2)、一级分离：从萃取釜中放出CO2流体进入一级分离釜中，使溶于CO2流体中的白酒香味可溶成分在一级分离釜中与CO2部分分离，从放料口放出调味酒，并使经过一级分离的CO2流体进入二级分离釜中；一级分离釜压力为6～12MPa，分离温度45～70℃；(3)、二级分离：从一级分离釜中放出CO2流体进入二级分离釜中，使在一级分离釜中未得到分离的白酒香味成分在二级分离釜中与CO2分离，从放料口放出调味酒，并使经过二级分离的CO2流体进入三级分离釜中；二级分离釜压力为6-9MPa，分离温度为30-45℃；(4)、三级分离：从二级分离釜中放出CO2流体进入三级分离釜中，使剩余的白酒香味成分在三级分离釜中与CO2分离，从放料口放出调味酒，并使经过三级分离的CO2流体返回CO2贮气罐中，形成回流，循环使用；三级分离釜压力为4-6MPa，分离温度为20-40℃。