[发明专利]一种复合酶制剂及将该复合酶制剂用于烟梗生产的工艺

摘要

一种复合酶制剂，其各组成成分及重量百分比含量为：木质素酶0.001％－0.5％、果胶酶0.001％－0.5％、纤维素酶0.001％－0.5％、淀粉酶0.001％－0.5％、蛋白酶0.001％－0.5％、酯酶0.001％－0.5％，余量为水。将该复合酶制剂应用于烟梗生产的工艺包括如下步骤：按配比进行混合搅拌均匀形成复合酶液；将烟梗浸入上述复合酶液中然后贮存；对烟梗进行蒸梗灭酶，促进呈色、呈香、呈味反应。评吸结果表明，在评吸指标中，经复合酶处理后的梗丝各项评吸指标，如香气质、香气量、余味等均显著高于对照产品，尤其是杂气和刺激性均大幅度下降，杂气下降达25％－60％，刺激性下降达20％－50％。

主权项

1、一种复合酶制剂，其组成成分包括木质素酶、果胶酶、纤维素酶、淀粉酶、蛋白酶及酯酶中的二种或二种以上及水，其中，各组分在该复合酶制剂中的重量百分比含量为：木质素酶0.001％-0.5％、果胶酶0.001％-0.5％、纤维素酶0.001％-0.5％、淀粉酶0.001％-0.5％、蛋白酶0.001％-0.5％、酯酶0.001％-0.5％，余量为水。