[发明专利]一种反渗透生产无醇啤酒的方法有效
| 申请号： | 200510040487.7 | 申请日： | 2005-06-08 |
| 公开（公告）号： | CN1721520A | 公开（公告）日： | 2006-01-18 |
| 发明（设计）人： | 陆健;冯凌蕾;顾国贤;姚克明 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | C12H3/00 | 分类号： | C12H3/00 |
| 代理公司： | 无锡市大为专利商标事务所 | 代理人： | 时旭丹 |
| 地址： | 214036*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 一种反渗透生产无醇啤酒的方法，涉及反渗透技术在啤酒行业的应用。本发明采用将啤酒清酒通过高压泵打入反渗透装置，控制透过液流速与补加脱氧水的流速相等，浓缩液仍流回进料罐中进行循环脱醇，直至酒液的酒精度低于0.5％(v/v)，控制反渗透的透过液为反渗透料液4～5倍的体积比，反渗透系统的操作压力控制为1.8～2.5MPa，温度控制为4～12℃。采用反渗透法制备无醇啤酒，酒精度可降低约85％以上，不需要改变啤酒的其他生产工艺。所制得的无醇啤酒能够保留原啤酒的各种风味物质，酒体丰满，口感淡爽，符合了现代消费者的需求，具有潜在的经济效益和社会效益。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 反渗透 生产 啤酒 方法 | ||
【主权项】：
1.一种反渗透生产无醇啤酒的方法，其特征是将啤酒清酒通过高压泵打入反渗透装置，控制透过液流速与补加脱氧水的流速相等，浓缩液仍流回入进料罐中进行循环脱醇，直至酒液的酒精度低于0.5％，控制反渗透的透过液为反渗透料液4～5倍的体积比，反渗透系统的操作压力控制为1.8～2.5MPa，温度控制为4～12℃。
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