[发明专利]超声切割器

摘要

用于大量高速的超声切割或切开的设备包括从往复运动的头部悬挂的有第一和第二切割边缘的刀片，在支承并推进食品的传送器上方悬伸，利用在相对侧包括第一和第二切割边缘的刀片横向切割食品。头部通过电子控制器控制以自动操作，在传送器上前进的食品的上方以预定范围内的选定的速度和选定的频率横向往复运动。刀片在约20,000Hz的频率下超声震动。第一和第二切割边缘向下会聚，限定夹角大于60度小于90度。在特定实施例中，内角为70度。在另一实施例中，角为约60度。刀片的线性平移速度为每秒25－35英寸，横向速度可为约每秒30英寸。设备可用于高速大量商业化的食品操作，以将干酪产品和其他食品从大块、片等自动切成较小的部分，也可用于其他应用中。

主权项

1.一种超声切割设备，其包括：传送器组件，该传送器组件支承着食品并且沿向前方向运送食品；刀片，在其相对两端具有第一和第二切割边缘；用于使所述刀片超声震动的装置；以及支承着所述刀片的往复运动的头部，所述往复运动的头部可以线性地和横向地移动，以便在沿第一横向方向移动时通过所述第一切割边缘在所述食品中形成切口，并且在沿第二横向方向移动时通过所述第二切割边缘在所述食品中形成切口。