[发明专利]微波容器包装的鱼头煲分段高温杀菌工艺有效
| 申请号： | 200410084420.9 | 申请日： | 2004-11-17 |
| 公开（公告）号： | CN1778208A | 公开（公告）日： | 2006-05-31 |
| 发明（设计）人： | 余建明;谢尚角;陈有财;汪正花;骆方杰 | 申请（专利权）人： | 杭州千岛湖发展有限公司 |
| 主分类号： | A23L3/01 | 分类号： | A23L3/01;A23L1/325 |
| 代理公司： | 杭州杭诚专利事务所有限公司 | 代理人： | 尉伟敏 |
| 地址： | 311700浙江省杭*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 一种微波容器包装的鱼头煲分段高温杀菌工艺，包括采用高温的方法对微波容器包装的鱼头煲进行杀菌，所述的高温方法是分段进行的，本发明利用分段高温杀菌工艺，解决了现有技术由于高温区时间过长，在升温和降温过程中包装容器内外温差大，压差明显，常导致包装容器变形及破损的问题；还改善由于经过长时间的高温加热后，产品的色、香、味和组织质构都受到较大的影响。表现为产品出现糊味，汤汁浑浊暗淡，产品组织结构不完整或容易松散，咀嚼性差的问题，提高了产品的口感，提高品质。 | ||
| 搜索关键词： | 微波 容器 包装 鱼头 分段 高温 杀菌 工艺 | ||
【主权项】：
1.一种微波容器包装的鱼头煲分段高温杀菌工艺，包括采用高温的方法对微波容器包装的鱼头煲进行杀菌，所述的高温方法是分段进行的。
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