[发明专利]冷冻甜食无效
| 申请号： | 03819552.6 | 申请日： | 2003-07-30 |
| 公开（公告）号： | CN1674788A | 公开（公告）日： | 2005-09-28 |
| 发明（设计）人： | W·安特尤尼塞;M·J·贝里;Y·E·布鲁格曼;R·D·基南;E·C·M·鲍文斯 | 申请（专利权）人： | 荷兰联合利华有限公司 |
| 主分类号： | A23G9/02 | 分类号： | A23G9/02 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人： | 刘维升;邹雪梅 |
| 地址： | 荷兰*** | 国省代码： | 荷兰;NL |
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| 摘要： | 本发明涉及一种制备冷冻充气甜食的方法，其中果胶被氧化。本发明的另一方面涉及一种适于制备冷冻甜食的基本组合物和一种包括该基本组合物的气溶胶罐。 | ||
| 搜索关键词： | 冷冻 甜食 | ||
【主权项】：
1.一种充气冷冻甜食的制备方法，其包括如下步骤：a)将包含阿魏酸化聚合物和基本上处于钝化的酶氧化体系的基本组合物在使酶氧化体系保持基本上钝化状态的条件下装入到容器中；b)将至少一部分的基本组合物与可以激活酶氧化体系的物质结合到一起；c)充气；和d)将基本组合物和/或步骤(b)或步骤(c)得到的组合物置于冷冻条件下；其中充气过程与步骤(b)中氧化体系的激活是同时进行的。
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