[发明专利]一种新型酿酒工艺无效
| 申请号： | 02159453.8 | 申请日： | 2002-12-31 |
| 公开（公告）号： | CN1511935A | 公开（公告）日： | 2004-07-14 |
| 发明（设计）人： | 颜世成 | 申请（专利权）人： | 颜世成 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 北京科龙寰宇知识产权代理有限责任公司 | 代理人： | 孙皓晨;王家印 |
| 地址： | 271510山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种新型酿酒工艺，该工艺包括：(A)蒸料：包括将原料加水蒸熟；(B)接种：包括在容器内按2－4∶1－3，优选2∶3的比例加入水与蒸好的料，再投入二曲，拌匀；(C)发酵；和(D)酿酒。其中在连续酿酒工艺中，还包括用基于原料重量的3－8％，优选约5％的在步骤(C)中获得的酒糟代替二曲来重复该工艺。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 新型 酿酒 工艺 | ||
【主权项】：
1、一种新型酿酒工艺，该工艺包括：(A)蒸料：包括将原料加水蒸熟；(B)接种：包括在容器内按2-4∶1-3，优选2∶3的比例加入水与蒸好的料，再投入二曲，拌匀；(C)发酵；和(D)酿酒。
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