[发明专利]连续模制巧克力的方法和设备以及由此制造的产品无效
| 申请号： | 01811032.0 | 申请日： | 2001-05-14 |
| 公开（公告）号： | CN1443041A | 公开（公告）日： | 2003-09-17 |
| 发明（设计）人： | 詹姆斯·M·萨特尔;约翰·马丁;尼尔·A·威尔科克斯;艾尔弗雷德·V·康波里尼;托马斯·M·科林斯 | 申请（专利权）人： | 马斯公司 |
| 主分类号： | A23G1/20 | 分类号： | A23G1/20;A23G3/20;A23G1/22;A23G1/28;A23G7/02 |
| 代理公司： | 中国国际贸易促进委员会专利商标事务所 | 代理人： | 蒋旭荣 |
| 地址： | 暂无信息 | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明涉及用于连续模制精制的巧克力片、巧克力块等的方法。本发明还涉及用于该方法的设备，其中包括激冷的转动模型，其中具有至少一个能够使液体巧克力沉积在其中的凹槽。当转动模型转动时利用保持/浇注带使液体巧克力定位。当液体巧克力与转动模型和保持/浇注带接触时冷却和部分凝固，并且将模制巧克力从凹槽中取出。本发明还披露了利用该方法和设备生产的新颖的精制巧克力模制产品，其中具有精细的表面图案和良好的表面光泽。 | ||
| 搜索关键词： | 连续 巧克力 方法 设备 以及 由此 制造 产品 | ||
【主权项】：
1.一种用于连续模制精制的巧克力块的方法，该方法包括：(a)将液体巧克力供给到在冷却的转动模型表面中的凹槽中，所述模型具有内腔；(b)将温度低于10℃的冷却剂供给到所述内腔中以降低所述凹槽的温度；(c)利用连续的保持/浇注带将液体巧克力容纳在凹槽中，保持/浇注带将液体巧克力保持在凹槽中直至液体巧克力凝固成至少部分凝固的模制巧克力；以及(d)将模制巧克力从保持/浇注带上的凹槽中取出。
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