[发明专利]蛋白水解物,其制造方法以及含有该蛋白水解物的饮食品有效
| 申请号： | 01802995.7 | 申请日： | 2001-03-12 |
| 公开（公告）号： | CN1392877A | 公开（公告）日： | 2003-01-22 |
| 发明（设计）人： | 早泽宏纪;田村吉隆;宫川博;七野俊和;川口靖;金原彦克 | 申请（专利权）人： | 森永乳业株式会社 |
| 主分类号： | C07K1/12 | 分类号： | C07K1/12;C07K1/22;A23J3/30;A23J3/08;A23C9/152 |
| 代理公司： | 北京市柳沈律师事务所 | 代理人： | 巫肖南,黄益芬 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 一种蛋白水解物，其中含有至少2种类型的肽，该蛋白水解物的特征是，其蛋白的水解率为30％－45％，数均分子量不超过300，重均分子量与数均分子量之比为大于1，但不超过2，其具有良好的乳化性质，而且由于所述蛋白水解物抗原性低对有过敏症易发因素者也可使用。获得该蛋白水解物的方法是，在水解率为30％－45％的范围内对起始原料蛋白进行水解，再将其同时或分别接触2种多孔型合成吸附剂，所述吸附剂的平均孔径分别为2－8nm和20－30nm，每1g(当量蛋白质)所得蛋白水解物对应的两种多孔合成吸附剂总表面积为300－3000m2，回收未被吸附的成分。 | ||
| 搜索关键词： | 蛋白 水解 制造 方法 以及 含有 饮食 | ||
【主权项】：
1.一种包含至少2种肽的蛋白水解物，其特征在于，蛋白的水解率为30％-45％，其中所包含肽的数均分子量不超过300，并且重均分子量与该数均分子量之比大于1，但不超过2。
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