[发明专利]鲜花生贮鲜常温存放及复鲜方法

摘要

本发明公开了一种鲜花生贮鲜常温存放复鲜方法，其特点是将采收的鲜花生去掉茎叶杂物及时运往贮存地，去掉残次果再加入山梨酸钾和鱼精蛋白盐混合而成的专用贮鲜剂热水中漂烫，捞出后及时用冷水液浸至常温后捞出，待表面水份沥干，脱水至含水量为15％以下，然后分级装袋，入库贮存。该产品食用时既可即开即食，又可经水浸复鲜食用，复鲜可根据自己的口味，放人调味品，复鲜为香咸、麻辣等味道。该方法易操作，投资小、成本低、效益高。

主权项

1、一种鲜花生贮鲜常温存放复鲜方法，主要操作程序包括采收、去茎叶杂物、去掉残次果、处理、挑选分级装袋、入库，其特征在于：将采收的鲜花生去掉茎叶杂物后及时运往贮存地去掉残次果，然后在含有专用贮鲜剂的93-100℃热水中漂烫5-8分钟，水与专用贮鲜剂的重量比为100∶0.2-0.3，从采收到漂烫之间的时间不大于6小时，漂烫后立即用冷水液浸降至常温状态捞出，待表面水份沥干时，再进行脱水处理，至整体含水量为15％以下，然后经挑选分级装袋，最后入库贮存。经贮鲜常温存放的花生在食用时既可以即开即食，也可经水浸20小时后煮熟，达到复鲜食用的目的。并可在复鲜时根据各人的口味加入不同的调料，如，香咸、麻辣等。