[发明专利]食用菌液体菌种生产方法和设备

摘要

食用菌液体菌种生产方法和设备。1、培养基是土豆汁、红糖、蛋白胨、硫酸镁、磷酸氢二钾、硫酸锌、VB1、琼脂等，pH7.0。2、培养器是在罐体内有空气提升管，提升管下面是空气喷嘴，罐体内有电加热捧。空气通过压缩机、缓冲罐、过滤器进入罐内对培养基进行搅拌，经3－5天培养，生产出合格的菌种。

主权项

1、食用菌液体菌种生产方法，其特征是：Ⅰ、培养基生产a、土豆汁的制作：土豆汁洗净切丁，加5-10倍水磨浆，将土豆浆加热至60-90℃，然后加入土豆量万分之三的α-淀粉酶，反应30-60分钟，间歇搅拌，反应结束后过滤，取滤液备用；b、液体培养基配方：以1000ml为单位土豆汁20-80％、红糖1-5％、蛋白胨0.2-1％、硫酸镁0.08-0.2％、磷酸氢二钾0.08-0.2％、硫酸锌0.001-0.01％、VB10.005-0.02％、琼脂0.05-0.5％、余量为水，PH值为7.0；Ⅱ、液体菌种生产a、一级菌种生产：取新鲜斜面菌种，在无菌操作下将1-2cm2的斜面菌块接入通过121℃30分钟灭菌并已冷却至室温的盛有液体培养基的三角瓶内，三角瓶规格1000ml，装量250ml，接种后将三角瓶放入摇瓶机培养，培养条件是往复式摇瓶机振幅80mm，往复次数90次/分，温度26-28℃，振荡培养7-10天，形成菌球，经检验无杂菌污染后，以10％的接种量接入二级种子瓶；b、二级菌种生产：二级种子瓶的配方、装量、培养条件同一级种子瓶相同，经振荡培养3-5天，形成菌球，经检验无污染后，并瓶备同；c、液体菌种生产：使用空气提升搅拌培养器，通过空气搅拌培养基生产液体菌种，打开该培养器罐体的投料口，洗净后，投入50-60L的液体培养基，①灭菌处理：对培养基先加热到100℃，然后向罐体内输入2kg/cm2压力的蒸汽，使培养基温度提高到121℃，排气，维持30分钟；②发酵处理：即罐体夹套通过冷却水使培养基降温到100℃时，通过罐体底部的空气喷咀向培养基充气搅拌，输入无菌空气，维持罐压0.3kg/cm2，待温度降至30℃时，开启罐体投料口，并用火焰圈保护投料口，通过火焰圈投入3-6L的二级成熟菌种，立即盖上投料口，恢复罐压至0.3kg/cm2，保持温度20-30℃通无菌空气培养3-5天，形成菌球；经检验合格后，即可通过灭菌后的接种枪，将液体菌种注入到栽培袋内。