专利名称
主分类
A 农业
B 作业;运输
C 化学;冶金
D 纺织;造纸
E 固定建筑物
F 机械工程、照明、加热
G 物理
H 电学
公布日期
2023-10-24 公布专利
2023-10-20 公布专利
2023-10-17 公布专利
2023-10-13 公布专利
2023-10-10 公布专利
2023-10-03 公布专利
2023-09-29 公布专利
2023-09-26 公布专利
2023-09-22 公布专利
2023-09-19 公布专利
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专利权人
国家电网公司
华为技术有限公司
浙江大学
中兴通讯股份有限公司
三星电子株式会社
中国石油化工股份有限公司
清华大学
鸿海精密工业股份有限公司
松下电器产业株式会社
上海交通大学
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  • [发明专利]一种带蟹背甲的蟹肉料理的加工方法-CN201010518570.1有效
  • 陈小娥;方旭波;余辉;袁高峰;蒋雅美 - 浙江海洋学院
  • 2010-10-21 - 2012-05-16 - A23L1/33
  • 本发明涉及一种带蟹背甲的蟹肉料理食品的加工方法,包括:预处理;蟹块蒸煮取肉,将蟹背甲挑选待用;按质量比为熟蟹肉∶调味料∶蟹肉味道=1000∶30-50∶10-20进行调味;称取调味混合蟹肉23~27g填堆在一只蟹背甲中,在温度<-20℃的急冻库中约冻结8~12分钟进行整形;打粉和上浆;裹上无糖白色面包屑,单只重量控制在45g-48g/只;在-33~-37℃冻结20~40分钟,品温控制在-18℃以下,进行检验,合格后包装,冷冻冷藏。本发明采用新鲜螃蟹作为原料,制作工艺简单,工序合理,利用率较高;制得的蟹肉料理产品不仅无营养流失,还富含蛋白质、脂肪、维生素A和微量元素等,产品味道天然、口感纯正、味道鲜美,食用也非常方便。
  • 一种带蟹背甲蟹肉料理加工方法

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