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[发明专利]可溶性粉状饮料混合物-CN201280044917.0无效
发明人： P·F·瓦尔耐里;A·魏因甘德-兹亚德;M·E·贝拉米-德康;Y·多雷尔斯 -专利权人：雀巢产品技术援助有限公司
申请日： 2012-09-10 - 公布日： 2014-05-14 - 主分类号： A23C11/04 文献下载
摘要：本发明涉及适合于经液体重构而制备可勺吃型饮料的可溶性粉状速溶饮料混合物，该饮料混合物包含至少一种类型的可溶性饮料成分和可溶性起泡剂成分，起泡剂成分含有包含碳水化合物的基质和加压条件下滞留的气体，可溶性起泡剂成分以至少60重量%的量存在于速溶饮料混合物中。
可溶性粉状饮料混合物

[发明专利]泡沫饮料-CN201280042252.X在审
发明人： A·魏因甘德-兹亚德;K·E·齐默曼;F·W·尼克尔;P·F·瓦尔耐里 -专利权人：雀巢产品技术援助有限公司
申请日： 2012-09-03 - 公布日： 2014-04-30 - 主分类号： A23L2/40 文献下载
摘要：本发明涉及其与液体混合后形成具有增强的质感和口感的泡沫饮料的可食用粉末组合物。所述粉末包含起泡剂成分和增稠剂。本发明还涉及生产泡沫饮料的方法并且涉及可食用泡沫。
泡沫饮料

[发明专利]可溶性发泡饮料粉-CN200780044533.8有效
发明人： C·A·维斯;J-C·古米;P·F·瓦尔耐里;T·布儒瓦 -专利权人：雀巢产品技术援助有限公司
申请日： 2007-10-29 - 公布日： 2009-09-30 - 主分类号： A23F5/40 文献下载
摘要：本发明涉及包含可溶性起泡剂成分和具有延迟溶解性的可溶性饮料或食品成分的混合物的组合物。在添加液体时可溶性起泡剂成分引起泡沫的形成或形成泡沫，这通过包含基体和加压气体的成分实现。可溶性饮料或食品成分(可以呈粉末形式)以溶解性被延迟的方式制备。在添加液体时，所述起泡剂和饮料或食品在溶解之前分离，导致精细且匀称的物理分离，分离成两层，如果起泡剂和饮料或食品粉末的颜色不同，则所述分离最明显。本发明更具体地涉及可溶性卡普契诺粉末，它在复原时得到含大量白色泡沫的饮料。本发明的可溶性卡普契诺粉末在复原时产生在颜色和高度及质地方面与真正卡普契诺泡沫相当的白色泡沫，所述真正卡普契诺泡沫通过将鲜奶蒸汽处理并将所述泡沫勺在加压蒸汽煮出的咖啡上面配制。
可溶性发泡饮料