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[发明专利]食品添加剂和其制备方法-CN202080074456.6在审
发明人： J·L·福利;C·克普泽尔 -专利权人：巴斯夫欧洲公司
申请日： 2020-11-12 - 公布日： 2022-09-02 - 主分类号： A23L33/105 文献下载
摘要：本公开涉及一种用于改善类胡萝卜素组合物的感官特性的方法，所述方法包含：将类胡萝卜素组合物提供到反应容器中；以及将所述类胡萝卜素组合物保持在50℃到180℃之间的保持温度下，同时从所述反应容器中清除气氛，持续适于从所述类胡萝卜素组合物中去除引起气味的挥发性杂质的时间。本公开还涉及根据以上方法制备的类胡萝卜素食品添加剂调配物。
食品添加剂制备方法

[发明专利]含有乳化类胡萝卜素的含水透明的水包油乳液-CN202110238506.6在审
发明人： T·黑尔加松;C·克普泽尔;C·桑巴莱;A·哈比希;A·哈赛 -专利权人：巴斯夫欧洲公司
申请日： 2013-07-18 - 公布日： 2021-06-08 - 主分类号： A23L5/44 文献下载
摘要：本发明涉及一种含水透明的水包油乳液，其含有浓度为0.025‑2000ppm的乳化的类胡萝卜素。一些权利要求涉及包括以下步骤的方法：a)制备溶液，其含有改性淀粉和/或至少一种表面活性蛋白以及水，b)通过将至少一种类胡萝卜素混合在三酰基甘油的油中、并且在100‑200℃温度下将已分散的类胡萝卜素熔融来制备溶液，c)将来自步骤b)的溶液加入步骤a)的溶液中，d)通过使来自步骤c)的混合物经过转子/定子混合器进行至少一个预乳化步骤，e)进行至少一个高压均化步骤，f)喷雾干燥来自步骤e)的乳液以得到粉末。所述乳液或粉末用作食品着色剂或用于替代偶氮染料。
含有乳化类胡萝卜素含水透明水包油乳液

[发明专利]即用型稳定乳液-CN200980139546.2有效
发明人： C·克普泽尔 -专利权人：巴斯夫欧洲公司
申请日： 2009-10-01 - 公布日： 2018-03-16 - 主分类号： A23D7/005 文献下载
摘要：本发明涉及脂溶性维生素或类胡萝卜素的即用型稳定乳液、其制备方法及其作为动物饲料、食品及营养增补剂以及化妆品和药剂的添加剂的用途。
即用型稳定乳液

[发明专利]用于饮料着色的粉状类胡萝卜素制剂-CN201510411691.9在审
发明人： C·克普泽尔 -专利权人：巴斯夫欧洲公司
申请日： 2008-11-11 - 公布日： 2015-11-25 - 主分类号： A23L1/275 文献下载
摘要：本发明涉及用于饮料着色的粉状类胡萝卜素制剂，一种生产粉状组合物的方法，所述方法包括下列步骤：a₁)在高于30℃的温度下将类胡萝卜素溶于水溶混性有机溶剂或水和水溶混性有机溶剂的混合物中，b)将根据a₁)得到的溶液与葡萄糖和改性淀粉的混合物的含水分子分散或胶体分散溶液混合，其中类胡萝卜素的疏水相作为纳米分散相形成，c)通过分离出大部分水以及合适的话还有额外使用的溶剂并随后干燥而将形成的分散体转化成干粉，以及这些粉状制剂的用途。
用于饮料着色粉状类胡萝卜素制剂

[发明专利]含有乳化类胡萝卜素的含水透明的水包油乳液-CN201380038299.3在审
发明人： T·黑尔加松;C·克普泽尔;C·桑巴莱;A·哈比希;A·哈赛 -专利权人：巴斯夫欧洲公司
申请日： 2013-07-18 - 公布日： 2015-03-25 - 主分类号： A23L1/035 文献下载
摘要：本发明涉及一种含水透明的水包油乳液，其含有浓度为0.025-2000ppm的乳化的类胡萝卜素。一些权利要求涉及包括以下步骤的方法：a)制备溶液，其含有改性淀粉和/或至少一种表面活性蛋白以及水，b)通过将至少一种类胡萝卜素混合在三酰基甘油的油中、并且在100-200℃温度下将已分散的类胡萝卜素熔融来制备溶液，c)将来自步骤b)的溶液加入步骤a)的溶液中，d)通过使来自步骤c)的混合物经过转子/定子混合器进行至少一个预乳化步骤，e)进行至少一个高压均化步骤，f)喷雾干燥来自步骤e)的乳液以得到粉末。所述乳液或粉末用作食品着色剂或用于替代偶氮染料。
含有乳化类胡萝卜素含水透明水包油乳液

[发明专利]部分无定形类胡萝卜素颗粒的即用稳定悬浮液-CN201080013204.9无效
发明人： C·克普泽尔;C·桑巴莱;A·哈赛 -专利权人：巴斯夫欧洲公司
申请日： 2010-03-26 - 公布日： 2012-02-22 - 主分类号： A23K1/16 文献下载
摘要：本发明涉及一种部分无定形类胡萝卜素颗粒的即用稳定悬浮液，其生产方法及其作为动物饲料、食品和食品增补剂以及化妆品和药物组合物的添加剂的用途。
部分无定形类胡萝卜素颗粒稳定悬浮液

[发明专利]虾青素衍生物的粉状组合物I-CN201080010369.0有效
发明人： J·费德图森延森;C·克普泽尔;L·恩德;M·布兰茨;R·英格尔;T·高特沙尔克;W·贝莱蒂尔 -专利权人：巴斯夫欧洲公司
申请日： 2010-03-04 - 公布日： 2012-02-01 - 主分类号： A23L1/275 文献下载
摘要：本发明涉及固体粉状组合物，其基于该组合物的总重量以至少50重量％，例如50-100重量％，特别是70-100重量％的量包含至少一种虾青素衍生物，其中至少90重量％的粉末颗粒具有的粒径小于100μm，特别是不超过50μm，尤其不超过20μm并且粉末颗粒具有的平均粒度(体均，D4，3值)为0.5-50μm，特别是0.5-30μm，尤其是0.5-10μm，以及其中所述虾青素衍生物包含至少70重量％，特别是至少80重量％，尤其是至少90重量％或至少96重量％的至少一种式(I)化合物，其中R为下式的基团，其中#表示与羰基的链接，A为-CH₂CH₂-或-CH＝CH-且R^x为C₁-C₄烷基。
虾青素衍生物粉状组合

[发明专利]虾青素衍生物的配制剂及其应用I-CN201080010157.2有效
发明人： J·费德图森延森;C·克普泽尔;L·恩德;M·布兰茨;R·英格尔;T·高特沙尔克;W·贝莱蒂尔 -专利权人：巴斯夫欧洲公司
申请日： 2010-03-04 - 公布日： 2012-02-01 - 主分类号： A23K1/16 文献下载
摘要：本发明涉及虾青素衍生物的配制剂，其呈虾青素衍生物在适合食品的有机溶剂中的溶液形式，其中有机溶剂选自油、脂肪和蜡及其混合物，所述配制剂的虾青素衍生物含量相对于所述配制剂的总重量大于2重量％，其中虾青素衍生物包含至少80重量％，特别是至少90重量％，尤其是至少96重量％的至少一种式I化合物，其中全反式异构体(I-反式)的比例相对于所述溶液中所含式(I)化合物的总量小于80重量％，特别是至多75重量％，尤其是至多70重量％，特别是40％至＜80％，优选45-75％，尤其是50-70％。虾青素衍生物为下式(I)的化合物，其中R为式(R)的基团，其中#表示与羰基的链接，A为-CH₂CH₂-或-CH＝CH-且R^x为C₁-C₄烷基；并且虾青素衍生物为包含至少80重量％，特别是至少90重量％，尤其是至少96重量％式(I)化合物的虾青素衍生物。
虾青素衍生物配制及其应用

[发明专利]虾青素衍生物的配制剂及其应用II-CN201080010180.1无效
发明人： J·费德图森延森;C·克普泽尔;L·恩德;M·布兰茨;R·英格尔;T·高特沙尔克;W·贝莱蒂尔 -专利权人：巴斯夫欧洲公司
申请日： 2010-03-04 - 公布日： 2012-02-01 - 主分类号： A23L1/275 文献下载
摘要：本发明涉及虾青素衍生物的固体配制剂，呈虾青素衍生物在适合食物的稀释剂中的固体悬浮液或固溶液形式，所述稀释剂的熔点至少为40℃，优选至少50℃，特别是至少55℃且选自熔点为至少40℃，优选至少50℃，特别是至少55℃的脂肪酸、脂肪酸酯、脂肪醇和蜡或其混合物，其中所述虾青素衍生物包含至少70重量％，优选至少80重量％，特别是至少90重量％，尤其是至少96重量％的式(I)化合物。虾青素衍生物为下式(I)的化合物，其中R为式(III)的基团，其中#表示与羰基的链接，A为-CH₂CH₂-或-CH＝CH-且R^x为C₁-C₄烷基；并且为包含至少70重量％式(I)化合物的虾青素衍生物。
虾青素衍生物配制及其应用 ii

[发明专利]虾青素衍生物的配制剂及其应用III-CN201080010493.7无效
发明人： J·费德图森延森;C·克普泽尔;L·恩德;M·布兰茨;R·英格尔;T·高特沙尔克;W·贝莱蒂尔 -专利权人：巴斯夫欧洲公司
申请日： 2010-03-04 - 公布日： 2012-02-01 - 主分类号： A23L1/275 文献下载
摘要：本发明涉及包含至少一种适合食物的油的连续油相和乳化于该油相中的水相的虾青素衍生物配制剂，在所述水相中虾青素衍生物以由至少一种保护性胶体稳定的分散颗粒形式存在。所述虾青素衍生物包含至少70重量％，优选至少80重量％，特别是至少90重量％，尤其是96重量％的下式(I)化合物。在式(I)中，R为式(III)的基团，其中#表示与羰基的链接，A为-CH₂CH₂-或-CH＝CH-且R^x为C₁-C₄烷基。
虾青素衍生物配制及其应用 iii

[发明专利]虾青素衍生物的粉状组合物II-CN201080010495.6无效
发明人： J·费德图森延森;C·克普泽尔;L·恩德;M·布兰茨;R·英格尔;T·高特沙克尔;W·贝莱蒂尔 -专利权人：巴斯夫欧洲公司
申请日： 2010-03-04 - 公布日： 2012-02-01 - 主分类号： A23L1/275 文献下载
摘要：本发明涉及由下列成分组成的粉状组合物：i)相对于该组合物的总重量为1-50重量％的虾青素衍生物，该衍生物的至少70重量％由下面所定义的式(I)化合物构成，ii)相对于该组合物的总重量为至少10重量％至70重量％的至少一种蛋白质保护性胶体，和iii)任选地，相对于该组合物的总重量为至多89重量％的一种或多种适合食物的添加剂。在式(I)中，R为下式的基团，其中#表示与羰基的链接，A为-CH₂CH₂-或-CH＝CH-且R^x为C₁-C₄烷基。
虾青素衍生物粉状组合 ii

[发明专利]生产虾青素衍生物的溶液的方法-CN201080010572.8无效
发明人： J·费德图森延森;C·克普泽尔;L·恩德;M·布兰茨;R·英格尔;T·高特沙尔克;W·贝莱蒂尔 -专利权人：巴斯夫欧洲公司
申请日： 2010-03-04 - 公布日： 2012-02-01 - 主分类号： A23L1/275 文献下载
摘要：本发明涉及一种生产虾青素衍生物在适合食物的油中的溶液的方法，所述方法包括下列步骤：i)提供虾青素衍生物在适合食物的有机溶剂中的悬浮液或溶液，所述有机溶剂由氧、氢和碳构成且选自C₂-C₆链烷醇、脂族C₁-C₄羧酸的C₁-C₄烷基酯和具有3-6个碳原子的脂族酮；ii)将所述虾青素衍生物的溶液或悬浮液掺入适合食物的油中，由此得到虾青素衍生物溶液。虾青素衍生物包含至少70重量％，优选至少80重量％，特别是至少90重量％，尤其是至少96重量％的式(I)化合物，其中R为式(II)的基团，其中#表示与羰基的链接，A为-CH₂CH₂-或-CH＝CH-且R^x为C₁-C₄烷基。
生产虾青素衍生物溶液方法

[发明专利]用于饮料着色的粉状类胡萝卜素制剂-CN200880117840.9在审
发明人： C·克普泽尔 -专利权人：巴斯夫欧洲公司
申请日： 2008-11-11 - 公布日： 2010-10-27 - 主分类号： A23L1/00 文献下载
摘要：本发明涉及至少一种选自β-胡萝卜素、虾青素、角黄素、桔黄素、番茄红素和叶黄素的类胡萝卜素的粉状制剂，一种生产这些粉状制剂的方法以及这些粉状制剂的用途。
用于饮料着色粉状类胡萝卜素制剂

[发明专利]生产虾青素衍生物的含油溶液的方法-CN200880105128.7有效
发明人： J·费德图森延森;C·克普泽尔;A-M·皮菲尔;H·恩斯特 -专利权人：巴斯夫欧洲公司
申请日： 2008-08-29 - 公布日： 2010-08-04 - 主分类号： C07C403/24 文献下载
摘要：本发明涉及虾青素衍生物在食用油中的溶液的生产以及可由所述方法生产的虾青素衍生物在食用油中的溶液。本发明方法包括：i)提供虾青素衍生物在食用油中的悬浮液，其中在该悬浮液中的虾青素衍生物颗粒具有的体均粒径由Fraunhofer衍射测定为0.5-50μm，和ii)将虾青素衍生物的悬浮液掺入食用油中而生产式(I)的虾青素衍生物的溶液，其中至少70重量％的所述虾青素衍生物由式(I)化合物组成。在所述式中，R表示式(II)的基团，#表示与羰基的键，A表示线性或支化C₁-C₆亚烷基或-CH＝CH-且R^x表示C₁-C₁₀烷基。
生产虾青素衍生物含油溶液方法

[发明专利]水分散性类胡罗卜素纳米粒子作为调味剂的用途，含水分散性类胡萝卜素纳米粒子的调味剂和调味方法-CN200880005749.8有效
发明人： M·马图舍克;A·恩斯特;C·克普泽尔;M·B·雅格;A·科勒贝尔;M·克龙;H·青克 -专利权人：巴斯夫欧洲公司
申请日： 2008-02-25 - 公布日： 2009-12-30 - 主分类号： A23L1/22 文献下载
摘要：本发明涉及至少一种类型的水分散性类胡罗卜素纳米粒子在物质组合物中作为调味剂的用途；物质组合物的调味方法，其中将至少一种类型的水分散性类胡萝卜素纳米粒子加入物质组合物中；以及包含如下组分的物质组合物调味剂：(A)至少一种类型的水分散性类胡萝卜素纳米粒子和(B)至少一种包含至少一个偶氮基团的偶氮化合物。
水分散性类胡罗卜素纳米粒子作为调味用途含水分散性类胡萝卜素方法

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