本发明涉及一种产生具有β‑氨基己糖苷酶活性的多肽的方法,所述方法包括以下步骤:a)提供酵母细胞,所述酵母细胞包含编码具有β‑氨基己糖苷酶活性且具有与SEQ ID NO:1中所示的氨基酸序列至少95%相同的氨基酸序列的多肽的多核苷酸,b)在允许产生所述多肽的条件下培养所述酵母细胞,以及c)获得步骤b)中产生的多肽。本发明进一步涉及一种编码具有β‑氨基己糖苷酶活性且具有与SEQ ID NO:1中所示的氨基酸序列至少95%相同的氨基酸序列的多肽的多核苷酸,以及一种由所述多核苷酸编码的多肽。此外,本发明涉及一种包含本发明的多核苷酸的酵母细胞。