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- [发明专利]一种人工发菜及生产方法-CN96105426.3无效
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曹虹
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曹虹
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1996-04-19
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1996-11-20
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A23L1/29
- 本发明涉及一种人工发菜及生产方法。其主要的原料是大豆及海带两种原料各占其组份的35％以上。其生产方法是大豆超微粉碎打浆糊化、海带破碎加碱沸煮加酸中和制成海带胶体加入少量的经糊化的淀粉及奶粉、色素、食用明胶充分混合保温，然后经加压过滤→加压喷丝→固化定型→鲜品→干品。制得的人工发菜口感、外形、色泽、烹调方式均与天然发菜酷似。保留了大豆、海带的全部营养成分，其蛋白质、微量营养元素均超过了天然发菜。
- 一种人工发菜生产方法
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