“龚安丛”申请（专利权）人搜索_中国专利权人_发明人_技术持有人_科研专家_钻瓜专利网

钻瓜专利网为您找到相关结果2个，建议您升级VIP下载更多相关专利

[发明专利]一种洞藏自然发酵剁辣椒及其生产技术-CN201610910976.1在审
发明人：邓后勤;朱妮娜;黄明华;龚安丛 -专利权人：张家界洞溪七姊妹辣椒开发有限公司
申请日： 2016-10-19 - 公布日： 2017-04-19 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：本发明提供了一种洞藏自然发酵剁辣椒及其生产技术，其质量组分如下辣椒81.9％～86.9％，食盐10.0％～12.0％、花椒1.0％～2.0％、大蒜1.0％～2.0％、生姜1.0％～2.0％、氯化钙0.1％；该方法是经过选用优质食材、清洗、凉干、剁碎、配料、混料、洞藏自然发酵、分装、辐照杀菌、包装、入库、检测合格后为成品。本发明由于洞藏自然发酵技术并结合辐照杀菌技术的应用以及陶坛包装，产品辣味纯正，回味持久，发酵风味明显，脆性好，产品质量好，产品质量一致，安全性高。
一种自然发酵辣椒及其生产技术

[发明专利]一种洞藏传统发酵剁辣椒制品及其生产方法-CN201610913500.3在审
发明人：邓后勤;朱妮娜;黄明华;龚安丛 -专利权人：张家界洞溪七姊妹辣椒开发有限公司
申请日： 2016-10-19 - 公布日： 2017-03-08 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：本发明提供了一种洞藏传统发酵剁辣椒制品及其生产方法，其质量组分如下辣椒82.0％～87.0％，食盐10.0％～12.0％、花椒1.0％～2.0％、大蒜1.0％～2.0％、生姜1.0％～2.0％；经过选用优质食材、清洗、凉干、剁碎、配料、混料、洞藏自然发酵、分装、臭氧杀菌、包装、入库、检测合格后为成品。本发明采用洞藏传统发酵技术并结合臭氧杀菌技术的应用以及陶坛包装，在杀灭微生物的同时保持了产品的颜色、明显的发酵风味，尤其是剁辣椒的脆性等感官品质，以及保持了产品的营养成分，保证了在不添加任何防腐剂的条件下延长了产品贮藏期，并用陶罐而不是用金属罐和玻璃瓶等包装，古色古香，突出剁辣椒的传统特色。
一种传统发酵辣椒制品及其生产方法